Stern Joseph wurde am 7. März 1716 in Graz geboren. Er war der Bruder des Bildhauers Johann Stern.
Er wurde von 1739 bis 1741 in Rom ausgebildet und wurde zu einem bekannten Barockmaler. Nach einem kurzen Aufenthalt in Wien ging er nach Brünn. Der Grund seines Aufenthaltes in Brünn ist unbekannt, aber dort lernte er Leopold Graf Dietrichstein kennen. Dank seines Könnens wurde er der fürstliche Dietrichsteiner Hofmaler in Brünn.
Er war mit dem Künstler Franz Anton Maulpertsch befreundet, mit dem er im Auftrag des Erzbischofs Graf Egkh in Kremsier tätig war. Auch vollendete er im Jahre 1757 die Fresken von J.G. Etgens in der dortigen Piaristenkirche nach dessen Tod.
Seine Werke sind zu finden in
Brünn: Dominikanerkirche, Minoritenkirche, St. Jacob, Magdalenenkirche, Damenstiftkapelle, Johann Nepomukkirche der Barmherzigen Brüder und in der Kapuzinerkirche.
Dub: Der Hochaltar der Kirche.
Hradisch: Das Deckengemälde im Prämonstratenser Stift.
Kremsier: Der Altar der Piaristenkirche und das Deckenfresko der Bibliothek im Schloss (siehe Bild).
Melnik: Der Hochaltar der Kirche.
Strutz: Der Hl. Antonius der Kirche.
Tischnowitz-Vorkloster: Der Hl. Bernhard der Kirche.
Joseph Stern starb am 1.7.1775 in Brünn.
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